樹薯又名木薯，大戟科木薯屬一年生或多年生灌木，原產地在南美洲，是熱帶和亞熱帶重要的澱粉作物之一。
樹薯塊根可提供為食用、提煉澱粉及飼料利用，但樹薯含有氰化物，不能生食，必須經過適當的調製及加工，才能食用。台灣種植樹薯的時間很早，但普遍栽種始於1902 年日本人由南洋引進新品種之後，高產量與好種植等許多優點，再加上日治時期物資缺乏的情況讓樹薯開始大量生產。
光復後由於國內味精工業、製酒、飼料市場及養鰻事業等需求，栽培面積大幅增加，民國59年研究人員又從巴拿馬、馬來西亞、印尼、巴西等國引進新品種，進行品種選育工作。民國63年，臺灣樹薯的栽培面積為 26,782 公頃，達到最高峰。而根據卓蘭鎮誌記載，民國60、61年代，是本鎮樹薯種植的高峰期。
隨著國內環境變遷，飼料供應型態的改變，加上國外澱粉廉價競爭，栽培樹薯利潤微薄，國內樹薯栽培面積逐年下降，目前只有零星栽培。但樹薯生性強健，可生長於貧瘠、乾旱的土壤，早已歸化生長於全台平地至丘陵地帶，卓蘭樟之細路沿線，仍可見到許多在山野間落地生根的樹薯。
